こんばんは。

ナスのおいしい季節ですね。
今日は、祖母の作る茄子炒りレシピをご紹介します。

材料と下準備

マルサ醸造備中むらさき………適量

マルサ醸造みりん風調味料 ………適量

ナス（中長6本）………5cm位に切り分け半分に割って、割木型に切り揃えて直に冷水に20分位さらしてざるに上げる

ピーマン（3個）………半分に切って種を取り出し適当に縦に切り分ける

青じそ(10枚)………適当に切る。ない場合はチソの実少量を香りづけに用意する

サラダ油………適量

ゴマ油………少量

一味唐辛子………お好みで

花かつお………適量

手順

フライパン大を火にかけサラダ油にゴマ油を少量入れて、熱して来たらナスを入れ、かきまぜながらピーマンを入れる。
花がつおと一味唐辛子を好みの量を入れ、炒めながら、青じそをふり入れてみりん風調味料を少し多めに入れ、
「むらさき」を好みの味になるように回しいれ、更に炒めて適当と思った時火を止める。

ナスに味が染み込み、シソの風味が効いていてゴハンが進みます。
よかったらお試しください。